El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) ofrece dos cursos gratuitos ideales para aquellos que desean profundizar sus conocimientos en gastronomía. Esta es una excelente oportunidad para todos los interesados en el arte culinario, brindando opciones tanto virtuales como presenciales.
A continuación, detallamos los cursos disponibles, sus contenidos, requisitos y cómo inscribirse.
Gastronomía Colombiana SENA (Modalidad Virtual)
Este curso está diseñado para quienes desean explorar y aprender sobre la rica y diversa gastronomía regional de Colombia desde la comodidad de su hogar.
Se ofrece en modalidad virtual, lo que permite a los participantes acceder al contenido de manera flexible y a su propio ritmo.
Contenidos del Curso
- Normatividad para Buenas Prácticas en la Cocina: Los participantes aprenderán sobre las normativas y estándares necesarios para mantener las mejores prácticas en la elaboración de recetas. Esto incluye técnicas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de ingredientes.
- Características de la Gastronomía Regional Colombiana: El curso explora las diferentes características de la gastronomía de varias regiones de Colombia. Los participantes descubrirán los ingredientes típicos y las técnicas culinarias que definen la cocina de cada zona, enriqueciendo su conocimiento sobre la diversidad cultural y gastronómica del país.
- Proceso de «Mise en Place»: Se enseñarán los procesos de «mise en place» (preparación previa) aplicados a la gastronomía. Este concepto es fundamental en la cocina profesional y permite una mejor organización y eficiencia durante la elaboración de los platos.
Detalles del Curso
- Modalidad: Exclusivamente virtual
- Duración: 40 horas
- Requisitos: Manejo básico de herramientas informáticas de comunicación como correo electrónico, mensajes de texto, Word, PowerPoint, etc.
- Objetivo: Al finalizar el curso, los aprendices estarán capacitados para preparar alimentos de acuerdo a las solicitudes de los clientes, aplicando las buenas prácticas aprendidas.
Emprendedor en Gastronomía Típica Rural SENA (Modalidad Presencial)
Este curso se dirige a jóvenes del área rural interesados en desarrollar sus habilidades culinarias y competencias emprendedoras.
Se imparte de manera presencial en Carmen de Bolívar y está clasificado como un «curso corto«, lo que facilita la adquisición rápida de conocimientos y habilidades prácticas.
Contenidos del Curso
- Cultura del Emprendimiento: Los participantes aprenderán cómo ser parte de la cultura del emprendimiento, utilizando sus habilidades y competencias personales para desarrollar proyectos gastronómicos exitosos.
- Proyección y Métodos de Pronóstico en el Mercado: El curso ofrece conocimientos sobre cómo proyectar un negocio y utilizar métodos de pronóstico para anticipar las tendencias y demandas del mercado.
- Manipulación y Preparación de Alimentos: Se enseñarán técnicas adecuadas para la manipulación y preparación de alimentos, siguiendo los procedimientos técnicos establecidos.
Detalles del Curso
- Modalidad: Presencial en Carmen de Bolívar
- Duración: Curso corto
- Dirigido a: Jóvenes del área rural de 15 a 28 años
- Requisitos: Tener Sisben de nivel 1, 2 o 3. Sin embargo, cualquier persona rural que cumpla con los requisitos puede inscribirse sin importar su edad.
- Objetivo: Capacitar a los jóvenes para integrarse en la cultura del emprendimiento y mejorar sus competencias en la gastronomía típica rural.
¿Por qué elegir los cursos de Gastronomía del SENA?
- Gratuidad:
Todos los cursos ofrecidos por el SENA son gratuitos, lo que elimina las barreras económicas y permite el acceso a la educación para todos. - Flexibilidad:
Con opciones de cursos virtuales y presenciales, el SENA se adapta a las necesidades y circunstancias de los estudiantes, facilitando el aprendizaje en diferentes contextos. - Relevancia:
Los programas de formación del SENA están diseñados para responder a las demandas del mercado laboral, asegurando que los graduados tengan las habilidades y conocimientos necesarios para tener éxito en sus campos.